Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш. в\с | 3,00 | кг | |||
| Борошно житнє | 7,00 | кг | |||
| Рогензауер 100 | 1,00 | кг | |||
| Екстракт Солодовий Темний | 0,5 | кг | |||
| Сіль | 0,16 | кг | |||
| Вода | 6,40 | кг | |||
Разом: | 17,31 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно житнє | 2,00 | кг | |||
| Борошно пш. в\с | 8,00 | кг | |||
| Бакіто «Закваска житня світла» | 0,15 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,30 | кг | |||
| Бакіто Т22 | 0,10 | кг | |||
| Сіль | 0,20 | кг | |||
| Вода | 6,00 | кг | |||
Разом: | 16,75 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно житнє | 10 | кг | |||
| Бакіто «Житній з яблуком» | 5,70 | кг | |||
| Рогенмакс світлий | 0,15 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,68 | кг | |||
| Вода | 11,30 | кг | |||
Разом: | 27,83 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш. в\с | 6,00 | кг | |||
| Борошно житнє | 4,00 | кг | |||
| ТСМ | 0,12 | кг | |||
| Олія | 0,15 | кг | |||
| Сіль | 0,20 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,20 | кг | |||
| Вода | 6,50 | кг | |||
Разом: | 17,31 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш. в\с | 1,00 | кг | |||
| Борошно житнє | 7,00 | кг | |||
| Борошно 1\с | 2,00 | кг | |||
| Бакіто«Хліб Житній» | 0,20 | кг | |||
| Сіль | 0,20 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,40 | кг | |||
| Рогенмакс темний | 0,20 | кг | |||
| Вода | 6,80 | кг | |||
Разом: | 17,50 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш. в\с | 4,00 | кг | |||
| Борошно житнє | 6,00 | кг | |||
| Рогензауер 100 | 1,00 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,25 | кг | |||
| Вода | 6,40 | кг | |||
Разом: | 17,10 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш. в\с | 8,00 | кг | |||
| Борошно житнє | 2,00 | кг | |||
| Рогіна | 0,03 | кг | |||
| Олія | 0,30 | кг | |||
| Сіль | 0,18 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,18 | кг | |||
| Вода | 5,20 | кг | |||
Разом: | 15,89 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш. в\с | 5,00 | кг | |||
| Борошно житнє | 5,00 | кг | |||
| Солод житній ферментований | 0,10 | кг | |||
| Сіль | 2,00 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,16 | кг | |||
| Вода | 6,80 | кг | |||
Разом: | 17,26 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш. | 10,00 | кг | |||
| Суха пшенична закваска | 0,20 | кг | |||
| Сіль | 0,11 | кг | |||
| Цукор | 1,00 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,40 | кг | |||
| Маргарин | 0,80 | кг | |||
| Сухе молоко | 0,30 | кг | |||
| Вода | 4,10 | кг | |||
Разом: | 16,93 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш.в\с | 10,00 | кг | |||
| Чіа-Батта | 3,00 | кг | |||
| Маргарин | 0,35 | кг | |||
| Сіль | 0,16 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,26 | кг | |||
| Вода | 5,80 | кг | |||
Разом: | 19,57 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш. в\с | 10,00 | кг | |||
| Шведенмікс | 2,00 | кг | |||
| Маргарин | 0,20 | кг | |||
| Сіль | 0,14 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,28 | кг | |||
| Вода | 6,00 | кг | |||
Разом: | 18,62 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш. | 5,00 | кг | |||
| Кіноетте | 5,00 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,15 | кг | |||
| Вода | 6,80 | кг | |||
Разом: | 16,95 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш. в\с | 7,50 | кг | |||
| Бакіто"Крафтовий" | 2,50 | кг | |||
| Олія | 0,20 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,20 | кг | |||
| Вода | 6,70 | кг | |||
Разом: | 17,31 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| ПУГЛІЯ МІКС 10% | 1,0 | кг | |||
| ДРІЖДЖІ ПРЕС. | 0,30 | кг | |||
| ВОДА | 6,5 | кг | |||
Разом: | 17,31 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| ФЛАДЕНБРОТБАКМІТЕЛЛ 2% | 0,20 | кг | |||
| ОЛІЯ | 0,40 | кг | |||
| СІЛЬ | 0,20 | кг | |||
| ВОДА | 6,50 | кг | |||
Разом: | 17,55 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| БАКІТО «ПІЦЦА» | 0,30 | кг | |||
| ОЛІЯ | 0,40 | кг | |||
| ДРІЖДЖІ ПРЕС. | 0,40 | кг | |||
| ВОДА | 5,60 - 6,00 | кг | |||
Разом: | 16,70 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| БАКІТО ФРОСТ | 0,30 | кг | |||
| ЦУКОР | 1,20 | кг | |||
| СІЛЬ | 0,16 | кг | |||
| ДРІЖДЖІ ПРЕС. | 0,30 | кг | |||
| МАРГАРИН | 0,80 | кг | |||
| ВОДА | 5,50 | кг | |||
Разом: | 18,26 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| Ультра Фреш | 0,04 | кг | |||
| Цукор | 1,40 | кг | |||
| Яйце цільне | 0,40 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,40 | кг | |||
| Сухе молоко | 0,30 | кг | |||
| Маргарин | 0,80 | кг | |||
| Сіль | 0,15 | кг | |||
| Вода | 3,20 | кг | |||
Разом: | 16,69 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| Софтіно СА | 0,20 | кг | |||
| Цукор | 1,50 | кг | |||
| Яйце цільне | 0,30 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,50 | кг | |||
| Сухе молоко | 0,30 | кг | |||
| Маргарин | 1,20 | кг | |||
| Сіль | 0,14 | кг | |||
| Вода | 4,50 | кг | |||
Разом: | 18,64 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| Бакіто «Булочка Молочна Люкс 5%» | 0,50 | кг | |||
| Цукор | 1,50 | кг | |||
| Яйце цільне | 1,00 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,60 | кг | |||
| Вода | 4,50 | кг | |||
| Олія | 1,0 | кг | |||
Разом: | 19,10 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| БАКІТО «БУЛОЧКА ЛЮКС 10%» | 1,00 | кг | |||
| ЦУКОР | 2,00 | кг | |||
| СУХЕ МОЛОКО | 0,275 | кг | |||
| ДРІЖДЖІ ПРЕС. | 0,60 | кг | |||
| ЯЙЦЕ ЦІЛЬНЕ | 0,50 | кг | |||
| ОЛІЯ | 0,5 | кг | |||
| ВОДА | 4,25 | кг | |||
Разом: | 19,125 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| ЧІАБАТТА 9% | 0,9 | кг | |||
| ОЛІЯ | 0,11 | кг | |||
| СІЛЬ | 0,22 | кг | |||
| ДРІЖДЖІ ПРЕС. | 0,30 | кг | |||
| ВОДА | 7,5-8,0 | кг | |||
Разом: | 19,03-19,53 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| РТН - АРОМА | 0,40 | кг | |||
| ОЛІЯ | 0,05 | кг | |||
| СІЛЬ | 0,20 | кг | |||
| ВОДА | 5,50 | кг | |||
Разом: | 16,15 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| ЕНЗИМ ПЛЮС | 0,10 | кг | |||
| БРОТФІКС | 0,20 | кг | |||
| СІЛЬ | 0,20 | кг | |||
| ДРІЖДЖІ ПРЕС | 0,20 | кг | |||
| ОЛІЯ | 0,05 | кг | |||
| ВОДА | 7,5 | кг | |||
Разом: | 18,25 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| ТОСТБАКМІТТЕЛ | 0,10 | кг | |||
| ЦУКОР | 0,30 | кг | |||
| СІЛЬ | 0,20 | кг | |||
| ДРІЖДЖІ ПРЕС. | 0,35 | кг | |||
| МАРГАРИН | 0,40 | кг | |||
| ВОДА | 5,30 | кг | |||
Разом: | 16,65 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| БОРОШНО ПШ.В\С | 10,00 | кг | |||
| Софт Класичний | 0,15 | кг | |||
| Сіль | 0,18 | кг | |||
| Цукор | 0,80 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,40 | кг | |||
| Вода (лід) | 5,40 | кг | |||
| Маргарин | 0,40 | кг | |||
Разом: | 17,33 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш. в\с | 10,00 | кг | |||
| БАКІТО ГАММА СОФТ 1% | 0,10 | кг | |||
| МАРГАРИН | 0,15 | кг | |||
| ЦУКОР | 0,25 | кг | |||
| ДРІЖДЖІ ПРЕС. | 0,30 | кг | |||
| МОЛОКО СУХЕ | 0,20 | кг | |||
| СІЛЬ | 0,19 | кг | |||
| ОЛІЯ | 0,15 | кг | |||
| ВОДА | 5,8 – 6,0 | кг | |||
Разом: | 17,14 | кг | |||
Рецептура | Розрахунок | ||||
Сировина | Дозування | Од.вим. | Ціна за кг | Сума | |
| Борошно пш. в\с | 10,00 | кг | |||
| Бакіто Тост 5% | 0,50 | кг | |||
| Цукор | 0,20 | кг | |||
| Сіль | 0,20 | кг | |||
| Дріжджі прес. | 0,30 | кг | |||
| Маргарин | 0,30 | кг | |||
| Вода | 5,80 | кг | |||
Разом: | 17,31 | кг | |||